TORTA ENROLADA COM MAÇÃ

Raramente faço tortas enroladas. Mas reconheço ser um tipo de bolo rápido e que não requer grande sabedoria.

Antigamente recheava-as com creme de chocolate, ou qualquer compota.

Mas um dia não tinha nada disto a jeito e então, por ter muita maçã, achei que talvez ficasse bem com uma camada inicial de maçãs, no fundo da forma, que depois da massa cozida servissem logo de recheio.

Experimentei este novo método. Achei-o prático.

Assim, desde que tenha fruta, o recheio está sempre pronto.

E como tanto a canela como o caramelo não são postos em camada uniforme, depois da fatia partida, acaba por não ficar com o mesmo gosto em toda ela.

TORTA DE MAÇÃ

Ingredientes

4 ovos

1 nozinha de manteiga

1 colher (sopa) vinho do Porto

1 ½ chávena de açúcar

1 ½ chávena de farinha superfina

1 pitada de bicabornato

Maçãs

1 pitada canela

1 colher sopa rasa de caramelo

Como fazer:

Untar o tabuleiro com manteiga e polvilhar bem com farinha.

Sobre a farinha espalhar um pouco de açúcar e sobre o açúcar, as maçãs partidas às rodelas fininhas.

Polvilhar (se gostar) ligeiramente com canela. Por cima da canela , aqui e além, um fio fininho de caramelo.

Reservar.

Bater os ovos inteiros com o açúcar e a manteiga.

Juntar o vinho do Porto e o bicabornato. Bater um pouco.

Por fim juntar a farinha e bater até ligar bem.

Vai a cozer em forno médio (180º) pré aquecido.

Demora muito pouco a cozer.

Faz o teste do palito, pois a massa não deve cozer excessivamente, para não partir ao enrolar.

Depois enrola pelo processo normal.(sobre uma mesa pôr um pano levemente polvilhado com açúcar e assim que a massa cozer, virá-la logo sobre o pano e enrolar com a ajuda do pano).

BOM APETITE