BOLO DE LARANJA

Desde o Natal que não havia bolos cá em casa. Mas ontem, como tinha laranjas e ovos com fartura, vai de fazer um bolo.

Também tinha uma forma comprada há imenso tempo e que ainda não tinha sido usada.

Ora…vamos para a cozinha e sai bolo!

Pois é !

Até tinha saído um bom bolo se “esta esperteza” o tivesse feito nas vulgares formas de buraco. Feita nestas , amplas, e como o bolo era grande, teve muita dificuldade em cozer igualmente por todo ele. Resultado: estava meio cozido dos lados e em massa por dentro. Depois, passado um tempo, e como estava a alourar um pouco demais, abri a porta para espetar o palito.

Resultado: não estava cozido no meio e por isso baixou imenso!

Mesmo assim, fica a receita:

Bolo de laranja:

Ingredientes:

300gr açúcar

250 gr farinha

100gr manteiga

6 ovos grandes (ou 7 pequenos)

1 colher(chá )de fermento em pó

3 laranjas grandes

Como fazer:

Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha. Reserve.

Separar as gemas das claras.

Na taça das claras juntar um pouco de sal e reservar.

Juntar o fermento à farinha. Reservar.

Bater um pouco as gemas dos ovos com a manteiga líquida e o sumo das laranjas.

Juntar o açúcar e bater com a batedeira no máximo até estar muito bem batido.

(Se quiser um sabor mais forte a laranja, pode, agora, juntar a casca de uma laranja, tendo o cuidado de a cortar sem a parte branca e mexe bem a massa com uma colher, tirando-a logo de seguida)

Bater as claras em castelo bem firme.

Incorporar, alternadamente, as claras e a farinha à massa dos ovos.

Vai ao forno previamente aquecido cerca de 10 a 12 m.

Coze a 180º durante 45 m.

Desenformar logo.

Se quiser o bolo mais húmido, espreme o sumo de 1 laranja, junta um pouco de açúcar e deita por cima do bolo ainda bem quente.

Quando as laranjas são mais ácidas, já tenho juntado à massa um fio de caramelo líquido da Royal e fica muito bem.