Nem só de pão vive o homem.
Nem só de receitas cozinhadas com ingredientes comprados de propósito para aquela refeição.
Em minha casa raramente há restos. Mas quando os há e se são em quantidade aproveitável, eles são reaproveitados em novas refeições.
Devo ser uma raridade e pertencer aquele restrito número de pessoas que , por pensarem que a comida está tão cara, e que , infelizmente há cada vez mais fome por esse mundo fora, por isso, é um autêntico crime deitar comida para o lixo.
E digo isto porque, contam-se pelos dedos da minha mão, aquelas receitas que leio e que resultam de algum reaproveitamento.
Desta vez havia um bife grelhado, 2 pernas de frango assadas na brasa e ainda um pedacinho de peito.
Surgiu então um empadão aldrabão de carnes .
Ingredientes:
Restos de qualquer carne cozinhada (2 pernas de frango, 1peito e um bife).
1 pedaço de chouriço
1 Cebola grande
2 dentes de alho
Batatas (q.b.)
3 cenouras grandes
Espinafres (q.b.)
1 gema de ovo (ou queijo ralado se preferir)
Azeite
1 folha de louro
Sal
Pimenta branca
½ pacote de natas espessas
Como fazer:
Descascar as batatas e as cenouras. Ralar o mais grosso possível.
Cozer (mas não em excesso) em água temperada com sal.
Escorra e reserve.
Desfiar as carnes e picar bem na 1.2.3. Reservar.
Levar um tacho ao lume com o azeite, pimenta, louro, cebola e o alho picados finamente e deixar alourar.
Retirar a folha do louro.
Juntar então os espinafres lavados e bem escorridos. Tapar o reci
piente e deixar cozinhar.
Pré aquecer o forno a 180º
Num refractário colocar na base uma fina camada de espinafres.
Sobre ela, a mistura da batata com a cenoura (deixar um pouco para formar a última camada).
Uma camada de espinafres cozinhados.
De seguida as carnes picadas. Alisar bem e sobre a carne uma camada de natas, picando de modo a entranhar bem.
Para finalizar, nova camada de puré de batata . Mais um pouco de nata bem espalhada e por fim pincelar a superfície com uma gema de ovo bem batida.
Vai ao forno: que já deve estar bem quente. Cozinhar cerca de 10 m em ventilado para a nata entranhar bem e por fim vai ao programa de gratinar até alourar a superfície.
Poderá não ser um prato muito apresentável nestas lides bloguistas, mas pelo menos acabamos com as carnes que sobraram e cujo destino seria não serem comidas.
Descuidei-me um tempinho e por pouco não tirava foto “ao interior”.
Um comentário:
Aqui em casa também não sobra nada quase nunca. Se sobrar vai sempre para empadão ou para uma massa gratinada no forno :) São sempre boas opções!
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