PIZZA CASEIRA - 2 VERSÕES

Contam-se pelos dedos as vezes que comemos pizza em qualquer loja da especialidade.

Raramente é certo, mas já algumas vezes as fizemos em casa.

E são, de longe, as nossas preferidas.

Além de escolhermos os ingredientes ao nosso gosto elas acabam por não ser quase só a massa da base como tantas vezes acontece quando as compramos já feitas.

Geralmente e isto porque “o seguro morreu de velho”, e para encurtar tempo, a base costuma ser comprada já feita.

Gostamos da massa bem fina e depois de mais algumas esticadelas com o rolo da massa, ela acaba por não ficar mal de todo.

Desta vez foi diferente.

A minha filha andava há tanto tempo a dizer que ia fazer pizza mas que também fazia a base.

E passando das palavras à acção, e depois de um fim de semana falhado de praia, em que o sol e o tempo quente andaram fugidos, houve tempo mais que suficiente para experimentar uma pizza totalmente caseira.

Ou melhor: duas.

Nada como a fartura!

Resultado final: aprovadíssimas!

Tanto que contava ter refeição para nó as duas no dia seguinte, mas tal não aconteceu.

Os elogios foram muitos e sendo assim, acabaram-se as pizzas feitas em casa com massa já comprada feita, pois a massa base ficou mesmo muito bem.

PIZZA

Para a massa:

5oo gr de farinha tipo 55 sem fermento (deu para 2 pizzas grandes)

Um pouco de sal

4 colheres de sopa de azeite

1 colher de sopa de açúcar

3 dl de água

1 pacote de levedura de 25 gr.

Como fazer:

Desfazer a levedura(fermento) num pouco de água morna. Juntar o açúcar.

Noutro recipiente juntar o sal ao azeite e juntar a restante água.

Abrir um buraco no monte da farinha e deitar o fermento já desfeito.

Juntar os restantes ingredientes e amassar e sovar bem a massa

Quando ela estiver bem batida e sovada e com aspecto de massa elástica, deitar num alguidar passado por um pouco de óleo. Tapar com um pano e colocar num sítio que não seja frio. (ela colocou-o dentro do fogão – não aquecido- e deixou ficar durante cerca de duas horas a descansar).

Findo este tempo, trabalhar a massa sobre uma mesa de pedra, previamente polvilhada com farinha. Sovar bem. Esticar várias vezes e em vários sentidos com o rolo da massa.

Colocar a massa num tabuleiro e colocar os ingredientes a gosto.

Para o recheio: comum às duas pizzas

Para cada pizza: uma embalagem pequena de concentrado de tomate – usei Compal

Uma embalagem de queijo Mozarella (250 gr)

Oregãos

Pizza vegetariana:

Courgetes pequenas e partidas o mais fino possível.

Pimento vermelho fatiado bem fino

Queijo Feta aos bocadinhos (partido com a mão)

De Fiambre com ananás

Ananás partido aos pedacinhos pequenos

Fiambre –(compramos já cortado em cubos)

Cebola em fatias finíssimas

Forno:

Pré-aquecido durante 10 m.

20 minutos (mais ou menos a cozer)

podem ver a massa base ficou bem fina)