BAVAROISE DE ANANÁS

Se tem muitas visitas e quer uma sobremesa: grande, fresca, de sabor suave, sem perigo de não ficar bem, esta bavaroise parece-me o ideal.

O segredo está mesmo no bater: Tudo deve ser muito bem batido.

Não esqueça que deve colocar no congelador com algum tempo de antecedência não só as varas da batedeira, mas também o recipiente no qual vai bater as natas em chantily.

Os ovos devem estar à temperatura normal pois só assim as claras ficam em castelo bem firme. Deve juntar uma pitada de sal às claras.

BAVAROISE DE ANANÁS

Ingredientes:

1 gelatina de ananás

1 lata de ananás em calda

1 lata de leite condensado

1 pacote de natas

3 colheres de açúcar

6 ovos

Como fazer:

Levar ao lume, a gelatina de ananás com a calda do ananás.

Depois de levantar fervura, reduzir o lume para o mínimo e deixar ferver 5 minutos.

Reservar.

Partir em pedacinhos pequeninos e fininhos as rodelas do ananás, (deixando algumas para enfeitar)

Quando as gelatinas+ molho ananás estiverem mornas, juntar o ananás em pedacinhos.

Reservar.

Bater muito bem as gemas com o leite condensado.

Juntar à mistura do ananás com a gelatina.

Noutra taça bater as claras em castelo muito firme.

Juntar ao preparado anterior.

Por fim bater as natas em chantily com as 3 colheres de açúcar.

Juntar tudo.

Vai ao frigorífico até ficar bem consistente.

Enfeitar a gosto:

Desta vez coloquei morangos no centro das fatias do ananás para quebrar a monotonia do amarelo. Também já tenho enfeitado com chantily, fazendo desenhos cruzados.

BOM APETITE