QUICHE DE LEGUMES

Esta coisa de ter pessoas a coabitarem connosco durante alguns dias só nos faz mal.

Mal à carteira…. porque a despesa é muito maior.

Mal ao físico…. pois temos mais trabalho.

E depois…. Como se isto por si só não bastasse, ainda há a acrescentar aquelas comidas mais calóricas, mais condimentadas, mais apetitosas, que no final resultam em excesso de calorias assimiladas e uns gramas (ou quilos) a mais ( que a minha amiga balança-como minha amiga que é- acusa logo).

Posto isso….há que iniciar o regresso “aos verdes”.

O frigorífico ainda estava cheio deles e havia que os gastar.

QUICHE VERDE

Ingredientes:

1 Alho francês às fatias

1 cebola grande picada

Alho em pó (ou 1 dente picado)

Courgete ralada grossa

1 cenoura ralada grossa

1 tira grossa de pimento vermelho em pedaços pequeninos

1 chávena de ervilhas previamente cozidas

2 pés de aipo picados (folhas e caule)

(ou também coentros se gostar)

3 chávenas de espinafres cortados finos

1 embalagem de cogumelos laminados

1 ou 2 colheres sopa de azeite

Sal

5 ovos batidos

1 pacote de natas dos pequenos (ou 1 ½)

Sal

E tempero a gosto( pimenta moída na altura, 1 pitada de piripiri em pó, gengibre…etc)

Como fazer:

Juntar os ingredientes partidos numa taça grande (à excepção dos cogumelos.)

Juntar o azeite e temperar a gosto.

Juntar os ovos bem batidos e ligar bem.

Por fim incorporar as natas e mexer bem.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha.

Colocar uma camada da massa e espalhar 1 camada de cogumelos.

Fazer assim até acabar, mas não é conveniente os cogumelos ficarem em cima para não ficarem secos.

Vai ao forno aquecido. Lume médio.

O tempo de cozedura depende do fogão.

Fazer o teste do palito para controlar a cozedura.

Desenformar para o prato de serviço.

Servir morno.