PUDIM DE LEITE CONDENSADO E COCO

Já tinha visto a revista nas bancas e a foto da capa era tão apetecível que eu fiquei com ela debaixo de olho.

Faltava-me o leite de coco e daí até o mandar comprar foi um instante.

Provida de todos os ingredientes, mãos à obra.
Receita que se preze, tem de ser alterada conforme o que dispomos no momento:Ingredientes ( conforme a revista)
8 folhas de gelatina
125 gr de coco ralado ( Usei apenas 100 gr e mesmo assim achei em demasia)
1 lata de leite condensado ( usei NESTLÉ).
4 dl de leite de coco (usei 1 garrafinha de 2 dl)
2 dl de leite (usei leite magro)
3 colheres sopa de doce de framboesa ( usei de amoras)
óleo
groselhas (usei morangos e cerejas)
hortelã

Modo de fazer:
untar uma forma de chaminé e canelada com óleo
Demolhar as folhas gelatina em água fria
Colocar o coco com o leite condensado numa tijela.
Verter o leite de coco e mexer com uma vara de arames.
Acrescentar o leite e mexer mais um pouco
Escorrer as folhas de gelatina, dissolvê-las em banho- maria e envolvê-las no preparado anterior.
Deitar na forma e vai ao frigorífico até solidificar.
Depois de frio, desenformar para o prato de serviço.
Decorar com o doce , groselhas e hortelã.

Nota:
Apesar de eu ter usado leite condensado do Continente( que até nunca tinha usado mas que achei menos consistente e menos doce que o que costumo usar-da Néstle), achei que o resultado final é um pouco doce demais e acaba por se tornar um pouco enjoativo.
Quando o voltar a fazer, vou alterar do seguinte modo:
50 a 75 gr de coco, leite condensado magro, e 2,5 dl de leite magro.P
E vai levar os 4 dl de leite de coco
O coco não ficou espalhado por todo o pudim como eu gostava e com o coco concentrado só numa determinada zona, esse bocado fica mais enjoativo (cuito coco por cm2....para meu gosto...)
Pequei também por não ter retirado as amoras todas e deixado só o doce.Mas para a próxima não sai assim, não!