Quando há algum tempo comprei os caules de ruibarbo, a intenção era fazer uma tarte com frutos vermelhos.
Ele foi feita nesse dia, mas como achei que a quantidade do ruibarbo daria também para um bolo com maçã, acabei por os dividir em duas porções.
O bolo (com a maçã) foi feito uns dias depois da tarte, mas acabou por ter honras de publicação imediata, enquanto que a tarte não passou da uma promessa mal cumprida.
Por isso, e com alguns meses de atraso, aqui vai, finalmente, a continuação da saga do ruibarbo.
TARTE DE RUIBARBO COM FRUTOS VERMELHOS
INGREDIENTES:
1 base de tarte de compra
250 gr de caules de ruibarbo
Frutos vermelhos: framboesas, mirtilhos e morangos (Em quantidade suficiente para formarem uma boa camada de frutos)
2 ovos
1 pacote de natas (2OO ml)
½ vagem de baunilha (aberta ao meio e com o miolo raspado)
1 colher sobremesa de farinha Maizena
100 gr açúcar amarelo
Pão ralado(q.b.)
Açúcar para marinar o ruibarbo(q.b.)
COMO FAZER:
Tirar os fios duros ao ruibarbo.
Partir os caules em pedacinhos pequenos. Colocar num recipiente com o açúcar –cerca de 4 colheres de sopa-. Mexer bem e deixar ficar o mínimo de 2 a 3 horas a macerar.
Findo este tempo, passar para um escorredor até o líquido sair por completo.
Colocar então a massa que comprou , numa forma anti esturro (tanto pode ser massa folhada como areada) .
Sobre a massa uma camada de pão ralado fino.
De seguida, uma camada de ruibarbo e sobre esta os frutos vermelhos que tiver(eu gastei 1 embalagem de framboesas e outra de mirtilhos e alguns morangos partidos ao meio)
Numa tijela bate muito bem os ovos inteiros, com o açúcar amarelo , as natas e a colher da Maizena. Juntar o miolo que raspou do interior da vagem da baunilha.
Despejar sobre os frutos.
Vai ao forno que deve ter dido pré aquecido durante 10 m .
Coze a uma temperatura de 180º .
Cerca de 25 a 30m convém verificar se está cozido fazendo o teste do palito.
Nota:
De sabor muito agradável . O contraste entre a leve acidez do ruibarbo e o doce natural dos frutos vermelhos , resulta na perfeição.
3 comentários:
Olá
Vim retribuir a sua visita e o seu simpático comentário ao meu texto/ sopa/ heranças. Não conhecia o seu blogue, mas vou passar a segui-lo atentamente, pois gostei do que vi por aqui. Se fizer a sopa, diga-me como correu. Um beijinho, Ilídia
Continuo sem ter provado ruibardo mas essa tarte está com um aspecto divinal, verdadeiramente primaveril :)
Eu querooo nunca provei e adoro o aspecto maravilha mesmo,bjokinhass
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