BIFINHOS COM PRESUNTO

Esta é uma receita que a minha mãe fazia com certa assiduidade e que ficava sempre apetecível.

E da última vez que fui lá passar um fim de semana ela surpreendeu-me com este prato.

Mas, se substituirmos as batatas fritas por puré de batata, ou acompanharmos apenas com bróculos, a refeição fica muito mais saudável.

Ingredientes:

600 gr (* -) de bifes pequenos, espalmados e bem batidos.

150 gr de presunto o mais fino possível

75 gr de margarina

2 cebolas grandes

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 pitada de pimenta para bifes moída na altura

1 pitada pimenta branca

½ copo de vinho branco seco

1 colher (de sopa) de vinagre

1 colher(chá ) de farinha maizena

1 chávena( de chá ) de caldo de carne

750Gr a 1 kg batatas

Óleo

Salsa picada miudinha

Sal (atenção que o presunto é salgado)

Como fazer:

Temperar os bifes com o sal, alho, louro, pimentas e vinho branco.

Descascar e cortar as cebolas às rodelas.

Num tacho, pôr ao lume metade da margarina e levar a cebola a alourar um pouco.

Tirar do lume e guardar num prato

Deitar no tacho o resto da margarina. Fritar os bifes e o presunto (mas este muito pouco)

Retirar e colocar no prato.

Na gordura que fica no tacho, juntar o caldo de carne com a Maizena bem dissolvida. Mexer até ferver.

Juntar então os bifes, o presunto e a cebola.

Partir as batatas em cubos e fritar.

Temperar depois com um pouco de sal e pimenta (se gostar).

Misturar as batatas com os bifes, para ganharem paladar.

Servir com salsa picada por cima.