COURGETE RECHEADA

COURGETES RECHEADAS

A meio da tarde “informaram-me” que pouco comiam ao jantar.

Então, o que fazer ?

Estava com tempo e , ao abrir o frigorífico dei de caras com umas courgetes que tinha comprado para a sopa e pensei: é isto mesmo! Vou experimentar algo que nunca fiz:

Courgetes recheadas.

Tudo bem! e lá dentro, levam o quê?

Mais uma espreitadela ao frigorífico e achei uma prática solução:

Ingredientes:

Courgetes

Tomate maduro

Cebola

Alho

Sal

azeite

Fatias de paiola alentejana em pedacinhos

Cenoura ralada grossa

Bróculos

Molho bechamel

Queijo ralado

Como fiz:

Liguei o forno.

Parti as courgetes ao meio e retirei a polpa, escavando com uma colher e deixando cerca de 1 cm a toda a volta.

Levei-as ao forno, (com o buraco virado para baixo, num tabuleiro forrado com papel alumínio) e untado com um pouco de azeite, até ficarem tostadinhas mas não em demasia para não ficarem moles.

Entretanto: parti em pedaços pequeninos: o miolo da courgete, cebola, alho e juntei um fiozinhos de azeite e o sal. Levei a cozinhar num tachinho.

Parti pequeninos tufos de bróculos e levei tudo ao lume só para amolecerem.

Juntei depois os pedaços da paiola.

Quando as courgetes alouraram, retirei o tabuleiro do forno e recheei com o refogado.

Passei por cima um pouco de molho bechamel e um pouco de tomate finamente cortado. Por fim polvilhei abundantemente com queijo ralado.

Levei novamente ao forno para que o tomate cozinhasse e o queijo gratinasse.

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E porque a Nani do Paulo não conhece as courgetes e no Brasil devem ter outro nome, aqui vai uma foto

e também de paiola.(um enchido entre paio e chouriço, mas com menos gordura que o chouriço)