BOLO DE CEREJAS

Estamos na época delas.

Adoro-as. E este ano, finalmente !... um dos habitantes desta casa "desco

briu que ...........afinal, as cerejas eram muito boas".

Tantos anos que perdi a tentar que as comesse e agora, sem eu saber como, atacou-as em grande. Estou em crer que passou a ser mesmo o seu fã nº 1.

Mas, tudo quanto é demais enjoa.

Quando na 2º feira o meu marido chegou a casa trazia uma caixa com 5 Kg desta fruta.

Eu disse- lhe: "Meu Deus !

O que faço a tanta cereja ? Apanhamos um fartote que nunca mais as podemos ver à frente..."

Resposta dele: "Sei lá! "

Bem... o certo é que há cerejas em tudo o que se come nesta casa:

Ao pequeno almoço : cerejas com iogurte

Ao almoço: cerejas como sobremesa.

Ao lanche: batido de cerejas e tostas com doce de cereja.

Ao jantar: havia que variar um pouco; saiu bolo inventado de cerejas, claro...

E porque foi bolo inventado?

Porque quando pensei no bolo, lembrei-me de tarte com uma base de bolacha Maria.

Mas era coisa que a minha despensa não tinha.

Ora, como havia de "engenhocar" o suporte para as cerejinhas tão vermelhinhas escuras?

E ficava bem só bolo com a fruta por cima?

não me parecia!

Bem..........havia lá na prateleira uma lata de leite condensado.

Estava achada a solução.

Então, saiu uma coisa que nem é bolo nem tarte...

Bolo

ingredientes:

2 ovos

2 colheres sopa açúcar

2 colheres sopa de farinha.

Untei o fundo e cerca de 1 cm das paredes laterais de uma forma amovível com manteiga e polvilhei com farinha.

Bati os ovos com o açúcar e por fim juntei a farinha.

Despejei então na forma e levei ao forno até estar cozido.

Retirei.

Recheio do meio:

1 lata de leite condensado

2 gemas de ovo

1 folha gelatina

(Aqui houve outro imprevisto, pois nem reparei que a lata era de leite cozido. Mas como já estava aberta... serviu mesmo assim)

Despejei o leite para um tacho pequeno e bati bem. À parte bati bem as 2 gemas . Juntei ao leite condensado . Entretanto já tinha demolhado a folha da gelatina em água fria.

Quando o leite com os ovos começou a aquecer juntei a folha da gelatina.

Fui mexendo até ferver e a gelatina estar desfeita.

Retirei do lume e bati um bocado até amornar.

Despejei sobre o bolo que estava na forma.

Levei ao frigorífico.

Camada das cerejas:

Tirei os caroços às cerejas .

(Não pesei . Descarocei-as até que achei serem em quantidade suficiente para fazerem uma boa camada final de fruta)

Levei ao lume juntamente com 2 colheres rasas de açúcar.

Deixei ferver um pouco.

Por fim juntei-lhe 4 folhas pequenas de gelatina. Mexi bem para desfazer a gelatina.

Retirei do lume e mexi um pouco para não ficar tão quente.

Despejei por cima da camada do leite condensado.

Ficou no frigorífico até solidificar bem.

Deve conservar-se no fresco.

Notas:

Teria ficado bem melhor se :

A camada de bolo fosse mais baixinha.

Se o leite condensado não fosse do cozido ( mas talvez tivesse ficado mais doce e enjoativo)

Se a fruta não tivesse sido cozida ( ou pelo menos se a tivesse só deixado levantar fervura, pois as cerejas ficavam mais rijas e com mais sabor).

Por outro lado, se a fruta não fosse a ferver, ficava melhor sem açúcar e apenas com as folhas de gelatina.

Não ficou muito enjoativo.

E ainda me restam estas para novas experiências.

ACEITAM-SE RECEITAS

lol lol lol