MASSADA DE CAMARÃO COM MEXILHÃO

Esta receita não tem nada de especial.

Mesmo sendo do Verão passado, é uma refeição que poderá ser do agrado de algumas pessoas.

E agora, ao rever estas fotos, veio-me à memória que confeccionei várias receitas que tinham os camarões como elemento comum, pois estávamos de férias, o congelador é pequeno e a embalagem dos ditos bastante grande. Portanto, havia que consumi-los rapidamente.

E naquele dia …. Aconteceu….

As quantidades não vou indicar pois serão conforme o número de pessoas.

MASSA COM CAMARÃO

Ingredientes

1 caldo de peixe Knorr

5 ou 6 tomates bem maduros

Camarão inteiro (q.b.)

Miolo de camarão (q.b.)

Delícias do mar (q.b.)

Mexilhão (q.b.)

Massa cotovelos (q.b.)

2 cebolas grandes picadas finamente

2 dentes de alho picados finamente

Coentros (q.b.)

Azeite (q.b.)

Sal (q.b.)

Como fazer:

Mergulhar os tomates em água a ferver durante uns segundos. De seguida passar por água fria e puxar a pele.

Fatiá-los o mais fino possível e juntar as cebolas partidas finamente e os alhos.

Acrescentar o azeite.

Juntar o caldo de peixe. Tapar e deixar cozinhar em lume brando até os tomates desfazerem.

Juntar os mexilhões.

Entretanto, levar ao lume um tacho com água temperada com sal e quando ferver acrescentar os camarões inteiros. Deixar ferver 2 minutos.

Retirar os camarões e filtrar a água.

Juntar então a água de cozer os camarões ao tomate e quando levantar fervura, juntar a massa.

Tapar e deixar cozinhar.

Quando ainda estiver rija mas quase cozida, acrescentar os camarões inteiros e o miolo de camarão.

Tapar e deixar apurar um pouco em lume brando.

Rectificar o sal, se necessário.

Juntar os coentros picados, mexer e apagar logo o lume.

Por fim, juntar as delícias do mar sobre a massa e, sem mexer, tapar o tacho.

Servir de imediato.

Nota: se tiver dúvidas sobre a quantidade de água, mais vale juntar pouca de início e conservar a restante quente para, se precisar, acrescentar mais tarde, pois o molhinho convém ficar espesso.