PEIXINHOS DA HORTA

De vez em quando aparece cá em casa “um carregamento” de qualquer produto hortícola.

Agora foi a vez do feijão verde.

E logo agora que a Maria João do blog http://rosinhaeazulinho.blogspot.com/

me tinha perguntado se lhe arranjava alguma receita pois também os tinha em quantidades industriais.

Então, lembrei-me que os meus filhos gostam de peixinhos da horta,( comida que só faço em alturas de abundância e também porque fujo aos fritos)

PEIXINHOS DA HORTA

Ingredientes:

Feijão verde

Sal

1 cebola pequena

2 dentes de alho

2 ovos

Pimenta branca moída.

1 folha de louro(sem o veio do meio)

Farinha de trigo

Como fazer:

Tirar as pontas ao feijão.

Num tacho, levar ao lume a água com sal até ferver.

Juntar então os feijões inteiros, tapar e deixar até ficarem meio cozidos.

Tirar e escorrer bem.

Faz então um polme com: 1 cebola partida muito fininha, os 2 dentes de alho, uma pitada de pimenta branca, os 2 ovos batidos , cerca de 4 colheres de farinha e 4 colheres de água da cozedura.

(Eu costumo fazer a olhómetro).

As quantidades de água e farinha podem variar,( o essencial é que, o polme não fique com a massa demasiado espessa(senão ficam duros) nem excessivamente líquida .

Numa frigideira alta, colocar o óleo, e a folha do louro. Em estando quente , mergulha no polme 3 feijões de cada vez e frita de ambos os lados. Deixar a escorrer sobre uma rede e de seguida em papel absorvente.

Acompanhei com salada de alface e carne estufada.