ARROZ DE TAMBORIL COM CAMARÃO

ARROZ DE TAMBORIL COM CAMARÃO

Ingredientes:

Arroz

Tamboril

Camarão (miolo)

Tomate bem maduro (1)

Concentrado de tomate (1 colher sopa)

Alho (2 dentes)

Cebola (1 média)

1 folha louro

Coentros

Azeite

Sal

Como fazer:

Pôr água num tacho, com um pouco de sal e deixar ferver, juntamente com 1 dente de alho partido e uma folha de louro.

Quando a água ferver, colocar o tamboril e tapar. Deixar cozinhar cerca de 5 minutos.

Retirar o tamboril , com cuidado.

Guardar a água .

No tacho em que vai fazer o arroz, deitar o azeite, o alho partido finamente e a cebola muito picada, o tomate sem pele e grainhas e a folha do louro.

Deixar cozinhar um pouco em lume muito brando e com o recipiente tapado.

Retirar a folha do louro.

Juntar o arroz e mexer bem, até que seque quase por completo o molho que tinha do azeite e dos condimentos.

Juntar então a água onde esteve o tamboril.

Verificar o sal.

Tapar o tacho.

No fim de o arroz ferver uns 3 minutos, juntar o tamboril com cuidado e deixar cozinhar mais 4 m.

Juntar então o miolo do camarão e por fim os coentros picados.

Nota: tenha atenção que o tamboril não deve ficar demasiado cozido, para não se desfazer todo.

Deve servir de imediato, pois convém ficar com algum molho.