segunda-feira, 11 de agosto de 2008

ESPARREGADO DE FEIJÃO VERDE COM AIPO




ENA TANTOS !

Foi este o comentário que o meu filho fez ao ver “o carregamento” de feijão verde a entrar para a bagageira no regresso a casa.

E ele tinha mesmo razão!

Não pude deixar de me rir.

O pior mesmo é saber qual o destino a dar-lhe, de modo a que não se estrague e que eles o comam sem refilar.

Pois é…..cozido …….já nem é bom falar!

Peixinhos da horta.….dirá alguém…

Isso foi há 2 semanas no “carregamento” anterior…..

Hoje saiu “Esparregado de feijão verde”

O pior mesmo é dar a receita exacta pois faço a olhómetro:

Ingredientes:

Feijão verde partido às tiras finas

Sal

Azeite

Alho

Louro

Leite magro

Farinha

Pimenta branca

Aipo

Vinagre

Como fazer:

Partir o feijão em fatias finas. Juntar sal a gosto.

Quando a água estiver a ferver, juntar o feijão e tapar até ferver.

Destapar de seguida.

Quando estiver meio cozido, retirar e escorrer bem.

Num tacho deitar o azeite com os alhos muito miudinhos e deixar alourar levemente.

Tirar o veio do meio à folha de louro e juntar.

Juntar pimenta branca a gosto.

Retirar então o louro.

De seguida o feijão e depois o leite frio .

Quando estiver bem ligado acrescenta a farinha e mexe.

( cá em casa gostamos que fique de textura média, nem muito líquido nem demasiado consistente.).

Pode acrescentar um pouco mais de leite ou de farinha conforme gostar mais.

Tira então do lume e acrescenta vinagre a gosto.

Caso necessário, rectificar o sal.

Por fim acrescenta os pés e as folhas do aipo finamente picadas. (pus 1 pé de aipo por cada pessoa).

Acompanhei com carne estufada.

4 comentários:

receitinhas da belinhagulosinha disse...

que rico esparregado amiga,ta diferente,jinhos

Alcina disse...

Adoro esparregados, de tudo... e de feijão verde também, o meu não é tão elaborado como este, este está com um aspecto delicioso.
Bjs:-)

ameixa seca disse...

Belo esparregado e belo carregamento ;)

Blue Angel disse...

Bem... a minha sogra tem uma horta e dá-me montes de feijão verde! Por vezes é tanto que nem sei o que fazer com ele! Quando me voltar a dar vou fazer este esparregado!!! Garanto-te que vou e te digo depois!!!

Beijo

Nivea