PERNA DE CARNEIRO COM ESPINAFRES

Esta é uma receita Indiana

PERNA DE CARNEIRO COM ESPINAFRES

Ingredientes:

1 perna de carneiro cortada em pedaços

1 embalagem de espinafres congelados.

3 colheres de sopa de óleo( Eu uso azeite)

3 colheres sopa de concentrado de tomate

2 cebolas grandes picadas

1 colher de chá de açafrão das Índias

1 pitada de piri- piri

Sal q.b.

1 dl água

Como fazer:

Levar o óleo ao lume e alourar a cebola.

Juntar o tomate, sal, açafrão e o piri-piri

Mexer e deixar cozinhar um pouco.

Juntar a carne e a água.

Mexer bem .Tapar e deixar ficar a cozer em lume brando cerca de 45 m a 1 hora.

Quando a carne estiver cozida, junte os espinafres. Tapar e deixar apurar um pouco mais

Acompanhamento: Arroz branco ou puré de batata e salada